Recetas de Bacalao Fáciles y Ligeras

El bacalao es un pescado muy versátil en la cocina, y es muy popular en la gastronomía española. Además, es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. Por todo ello, te damos algunos consejos y te presentamos algunas recetas fáciles y ligeras para preparar con bacalao.

Cómo quitar la sal de un bacalao ya cocinado

Si tienes bacalao ya cocinado y quieres quitarle la sal, puedes hacerlo fácilmente siguiendo estos pasos:

1. Coloca el bacalao en un recipiente con agua fría y déjalo reposar durante 24 horas en la nevera.
2. Cambia el agua cada 8 horas para asegurarte de que el bacalao pierde toda la sal.
3. Una vez que el bacalao esté desalado, sécalo con papel de cocina antes de utilizarlo en tus recetas.

Cómo saber si es bacalao noruego

El bacalao noruego es uno de los más populares en España. Para saber si el bacalao que tienes es noruego, fíjate en las siguientes características:

• La piel del bacalao noruego es de color marrón claro o amarillento.
• Las aletas del bacalao noruego son de color gris oscuro o negro.
• El bacalao noruego tiene una textura firme y su carne es blanca y jugosa.

Qué beneficios tiene el bacalao

El bacalao es un pescado muy nutritivo y beneficioso para la salud. Algunos de sus beneficios son:

• Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad.
• Contiene ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y el cerebro.
• Es rico en vitaminas y minerales, como la vitamina D, el hierro y el calcio.
• Es bajo en grasas saturadas y calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.

Cuánto tiempo hace falta para desalar el bacalao

El tiempo que necesitas para desalar el bacalao depende del grosor de las piezas y de la cantidad de sal que tenga. En general, se recomienda dejar el bacalao en remojo durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Si el bacalao es muy grueso o tiene mucha sal, puede ser necesario dejarlo en remojo durante más tiempo.

Recetas de Bacalao Fáciles y Ligeras

Bacalao al horno con verduras

Ingredientes:

• 4 filetes de bacalao desalado
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 tomates
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Corta las verduras en juliana y colócalas en una fuente para horno.
2. Añade un poco de aceite de oliva y salpimienta al gusto.
3. Coloca los filetes de bacalao encima de las verduras.
4. Vierte un poco más de aceite de oliva sobre el bacalao y salpimienta al gusto.
5. Hornea a 180 grados durante 20-25 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y las verduras estén tiernas.

Bacalao a la plancha con ensalada de aguacate

Ingredientes:

• 4 filetes de bacalao desalado
• 2 aguacates
• 1 tomate
• 1 cebolla roja
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Corta los aguacates en cubos y el tomate y la cebolla en rodajas finas.
2. Mezcla los aguacates, el tomate y la cebolla en un bol y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
3. Sazona los filetes de bacalao con sal y pimienta.
4. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva.
5. Cuando el aceite esté caliente, añade los filetes de bacalao y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
6. Sirve el bacalao con la ensalada de aguacate y un poco de limón exprimido por encima.

Bacalao al horno con patatas y cebolla

Ingredientes:

• 4 filetes de bacalao desalado
• 4 patatas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
2. Corta las cebollas en juliana y pica los dientes de ajo.
3. Coloca las patatas en una fuente para horno y añade las cebollas y el ajo.
4. Añade un poco de aceite de oliva y salpimienta al gusto.
5. Coloca los filetes de bacalao encima de las patatas y las cebollas.
6. Vierte un poco más de aceite de oliva sobre el bacalao y salpimienta al gusto.
7. Hornea a 180 grados durante 25-30 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y las patatas estén tiernas.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Puedo utilizar bacalao congelado en estas recetas?
Sí, puedes utilizar bacalao congelado siempre y cuando lo hayas desalado previamente.

¿Puedo utilizar otras verduras en la receta de bacalao al horno?
Sí, puedes utilizar las verduras que más te gusten o que tengas en casa.

¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en estas recetas?
Sí, puedes utilizar otro tipo de pescado blanco en lugar de bacalao si lo prefieres.

¿Puedo añadir especias a estas recetas?
Sí, puedes añadir las especias que más te gusten para darle más sabor a tus platos.

¿Puedo utilizar aceite de girasol en lugar de aceite de oliva?
Sí, puedes utilizar aceite de girasol si lo prefieres, aunque el aceite de oliva es más saludable y le da un sabor más rico a los platos.

Conclusión

El bacalao es un pescado muy versátil en la cocina, y estas recetas fáciles y ligeras son una excelente opción para disfrutar de su sabor y beneficios para la salud. Esperamos que te animes a probarlas y que te gusten tanto como a nosotros.